Mit KI erstellt
Vitello Tonnato
90 Min. 524 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Kalbfleisch500 g
- Thunfisch in Öl150 g
- Eigelb2 Stück
- Kapern1 EL
- Zitrone1 Stück
- Olivenöl100 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Das Kalbfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 2
Während das Fleisch kocht, den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Eigelb, Kapern, den Saft der Zitrone und das Olivenöl hinzufügen.
- 3
Die Thunfischmischung mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Das gekochte Kalbfleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die Thunfischsauce über die Kalbfleischscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Das Vitello Tonnato vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Vor dem Servieren mit zusätzlichen Kapern und Zitronenscheiben garnieren, falls gewünscht.
