Dorade entière au four à charbon, fenouil et tomates

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à charbon à 200°C.

2. 2

   Nettoyez les dorades, videz-les si nécessaire, puis rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

3. 3

   Coupez les bulbes de fenouil en fines tranches et les tomates en rondelles.

4. 4

   Disposez les tranches de fenouil et de tomates dans un grand plat allant au four.

5. 5

   Arrosez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.

6. 6

   Farcissez l'intérieur des dorades avec quelques tranches de citron et des herbes fraîches (aneth, persil).

7. 7

   Déposez les dorades sur le lit de légumes, arrosez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis ajoutez le reste des tranches de citron sur le dessus.

8. 8

   Salez et poivrez les poissons, puis parsemez d'herbes fraîches.

9. 9

   Enfournez le plat et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se détache facilement.

10. 10

    Servez chaud, accompagné des légumes rôtis et d'un filet de jus de citron frais.