Spaghetti alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti e fallo rosolare in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti i tuorli d'uova con il pecorino romano grattugiato e un po' di pepe.

4. 4

   Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

5. 5

   Aggiungi la pasta nella padella con il guanciale e mescola bene.

6. 6

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano.

7. 7

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.

8. 8

   Servi immediatamente con una spolverata di pepe a piacere.