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Lasagne végétalienne au tofu et épinards
Ingrédients
- lasagnes sans œufs200 g
- épinards frais300 g
- tofu ferme200 g
- tomates concassées200 g
- noix de cajou100 g
- levure nutritionnelle50 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- oignon1 pièce
- gousses d'ail2 pièces
- basilic1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivreau goût
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
- 3
Dans un mixeur, mélangez les noix de cajou trempées, la levure nutritionnelle, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez.
- 4
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le basilic.
- 6
Émiettez le tofu et ajoutez-le à la poêle avec les épinards. Mélangez bien.
- 7
Dans un plat à gratin, étalez une couche de tomates concassées, puis une couche de lasagnes, suivie du mélange épinards-tofu, et enfin une couche de crème de cajou. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème de cajou.
- 8
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- 9
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour dorer le dessus.
- 10
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
