Muffins de Banana y Avena

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.

2. 2

   En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

3. 3

   Aplasta las bananas con un tenedor y agrégalas al bol con los huevos, mezclando bien.

4. 4

   Añade la harina de avena y el edulcorante steviol a la mezcla, removiendo hasta que estén bien incorporados.

5. 5

   Agrega la esencia de vainilla y la manteca derretida, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

6. 6

   Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

7. 7

   Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

8. 8

   Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.