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Frittata di spinaci con patate novelle
30 min 253 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spinaci freschi200 g
- patate novelle300 g
- uova4 unità
- cipolla50 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- parmigiano grattugiato50 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Lavare e pelare le patate novelle, quindi tagliarle a cubetti.
- 2
In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le patate. Cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando sono tenere e dorate.
- 3
Nel frattempo, lavare gli spinaci freschi e tritarli grossolanamente.
- 4
Tritare finemente la cipolla.
- 5
In una ciotola grande, sbattere le uova con una forchetta e aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe a piacere.
- 6
In una padella separata, scaldare l'altro cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla è trasparente.
- 7
Aggiungere gli spinaci alla padella con la cipolla e cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti.
- 8
Aggiungere le patate cotte alla padella con gli spinaci e la cipolla, mescolando bene.
- 9
