Toast con Uova e Asparagi

Istruzioni

1. 1

   Lavare gli asparagi e tagliare le estremità dure.

2. 2

   Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri.

3. 3

   Scolare gli asparagi e metterli da parte.

4. 4

   In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.

5. 5

   Rompere le uova nella padella e cuocerle fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora morbidi.

6. 6

   Tostare le fette di pancarrè fino a quando sono dorate e croccanti.

7. 7

   Disporre gli asparagi sulle fette di pancarrè tostate.

8. 8

   Mettere un uovo sopra ogni fetta di pancarrè con asparagi.

9. 9

   Condire con sale e pepe a piacere.

10. 10

    Servire immediatamente.