Mit KI erstellt
Scharfe Lauch-Spitzpaprika-Curry
Zutaten
- Lauch400 g
- Spitzpaprika200 g
- Hähnchenbrust200 g
- Kokosmilch200 ml
- rote Currypaste2 EL
- Chiliflocken1 TL
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer, frisch gerieben1 EL
- Jasminreis200 g
Zubereitung
- 1
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- 2
Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 3
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 5
Den Ingwer schälen und frisch reiben.
- 6
Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
- 7
In einer großen Pfanne oder einem Wok die rote Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten.
- 8
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 9
Die Hähnchenbruststücke in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 10
Den Lauch und die Spitzpaprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- 11
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
- 12
Die Chiliflocken hinzufügen und das Curry bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 13
Das Curry mit dem gekochten Jasminreis servieren.
