Salade d'Asperges et de Quinoa

Instructions

1. 1

   Rincez le quinoa sous l'eau froide.

2. 2

   Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

3. 3

   Pendant ce temps, coupez les extrémités des asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Laissez refroidir.

4. 4

   Coupez l'avocat en dés.

5. 5

   Coupez les tomates cerises en deux.

6. 6

   Émiettez la feta.

7. 7

   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les asperges, l'avocat, les tomates cerises et la feta.

8. 8

   Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre.

9. 9

   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

10. 10

    Servez frais.