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Salade d'Asperges et de Quinoa
25 min 365 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- quinoa200 g
- asperges300 g
- avocat1 pièce
- tomates cerises100 g
- feta50 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- citron1 pièce
- selà goût
- poivreà goût
Instructions
- 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide.
- 2
Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.
- 3
Pendant ce temps, coupez les extrémités des asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Laissez refroidir.
- 4
Coupez l'avocat en dés.
- 5
Coupez les tomates cerises en deux.
- 6
Émiettez la feta.
- 7
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les asperges, l'avocat, les tomates cerises et la feta.
- 8
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre.
- 9
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
