Made with AI
Rote Bete und Quinoa Bowl
25 min 358 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Quinoa200 g
- rote Bete400 g
- Spinat100 g
- Feta50 g
- Olivenöl2 EL
- Zitronensaft1 EL
Instructions
- 1
Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- 2
Währenddessen die rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem separaten Topf mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 3
Den Spinat waschen und trocken schleudern.
- 4
Den gekochten Quinoa in eine große Schüssel geben und den Spinat, die gekochte rote Bete und den zerbröckelten Feta hinzufügen.
- 5
Olivenöl und Zitronensaft über die Mischung gießen und gut vermengen.
- 6
Die Bowl auf Schüsseln verteilen und servieren.
