Mit KI erstellt
Pikante Palatschinken mit Pilzfüllung
Zutaten
- Weizenmehl200 g
- fettarme Milch400 ml
- Eier2 Stück
- Salz1 Prise
- Rapsöl1 EL
- Champignons250 g
- Zwiebel (klein)50 g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Paprikapulver edelsüß1 TL
- Chiliflocken1 TL
- Olivenöl1 TL
- Petersilienach Geschmack etwas
- Pfeffernach Geschmack etwas
Zubereitung
- 1
Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- 2
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Aus dem Teig nacheinander dünne Palatschinken ausbacken (je Seite ca. 1-2 Minuten). Die fertigen Palatschinken auf einem Teller stapeln und abdecken.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 4
1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Paprikapulver und Chiliflocken zu den Pilzen geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben.
- 6
Die Pilzfüllung gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, aufrollen oder zusammenklappen und servieren.
