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Pikante Palatschinken mit Pilzfüllung

Name: Pikante Palatschinken mit Pilzfüllung
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 400 ml fettarme Milch; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Rapsöl; 250 g Champignons; 1 kleine Zwiebel (50 g); 1 Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Olivenöl; Petersilie; Pfeffer

40 min 310 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

Weizenmehl200 g
fettarme Milch400 ml
Eier2 Stück
Salz1 Prise
Rapsöl1 EL
Champignons250 g
Zwiebel (klein)50 g
Knoblauchzehe1 Stück
Paprikapulver edelsüß1 TL
Chiliflocken1 TL
Olivenöl1 TL
Petersilienach Geschmack etwas
Pfeffernach Geschmack etwas

Instructions

1
Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Aus dem Teig nacheinander dünne Palatschinken ausbacken (je Seite ca. 1-2 Minuten). Die fertigen Palatschinken auf einem Teller stapeln und abdecken.
3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4
1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5
Paprikapulver und Chiliflocken zu den Pilzen geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben.
6
Die Pilzfüllung gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, aufrollen oder zusammenklappen und servieren.