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Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Coupez les tomates en petits dés.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates en dés et les herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3 à 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pain croustillant.