Karfiolcremesuppe mit Lauch

Zubereitung

1. 1

   Karfiol in Röschen teilen und gründlich waschen.

2. 2

   Lauch in feine Ringe schneiden und ebenfalls waschen.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

4. 4

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. 5

   Zwiebel und Knoblauch in der geschmolzenen Butter glasig dünsten.

6. 6

   Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

7. 7

   Karfiol hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

8. 8

   Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist.

9. 9

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

10. 10

    Sahne hinzufügen und gut umrühren.

11. 11

    Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

12. 12

    Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

13. 13

    Heiß servieren und genießen.