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Karfiolcremesuppe mit Lauch

Name: Karfiolcremesuppe mit Lauch
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Karfiol; 150 g Lauch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 TL Muskatnuss

45 min 215 kcal par portion Moyen

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Ingrédients

4 Portions

Karfiol500 g
Lauch150 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Gemüsebrühe750 ml
Sahne100 ml
Butter2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Muskatnuss1 TL

Instructions

1
Karfiol in Röschen teilen und gründlich waschen.
2
Lauch in feine Ringe schneiden und ebenfalls waschen.
3
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
5
Zwiebel und Knoblauch in der geschmolzenen Butter glasig dünsten.
6
Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
7
Karfiol hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
8
Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist.
9
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
10

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Instructions

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