1Mit KI erstellt
Rote Bete Suppe
30 Min. 157 kcal pro Portion Einfach
Zutaten
4 Portionen
- rote Bete600 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe1 L
- Olivenöl2 EL
- Joghurt100 g
Zubereitung
- 1
Die rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die rote Bete hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die rote Bete weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Klecks Joghurt servieren.
