1Preparación
- 1
Die rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die rote Bete hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die rote Bete weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Klecks Joghurt servieren.
