Ravioli al Pomodoro

Istruzioni

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   Inizia preparando l'impasto per i ravioli. In una ciotola, mescola la farina con le uova fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.

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   Nel frattempo, prepara il sugo al pomodoro. Trita finemente la cipolla e l'aglio.

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   In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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   Aggiungi la polpa di pomodoro alla padella e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

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   Stendi l'impasto dei ravioli su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore sottile.

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   Ritaglia dei quadrati di pasta e farciscili con un po' di parmigiano grattugiato.

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   Chiudi i ravioli piegandoli a metà e sigillando bene i bordi.

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   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti.

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   Scola i ravioli e condiscili con il sugo al pomodoro.

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    Guarnisci con basilico fresco e una spolverata di parmigiano prima di servire.