Arancini al Ragù

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso Arborio in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. 2

   Mescolare il riso con il parmigiano grattugiato e un uovo, aggiustando di sale e pepe.

3. 3

   Tagliare la mozzarella a cubetti.

4. 4

   Prendere una piccola quantità di riso nel palmo della mano, formare una cavità e riempirla con un cucchiaio di ragù e un cubetto di mozzarella.

5. 5

   Chiudere il riso intorno al ripieno per formare una palla, assicurandosi che il ripieno sia completamente coperto.

6. 6

   Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che sia ben ricoperto.

7. 7

   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura di 180°C.

8. 8

   Friggere gli arancini pochi alla volta fino a quando sono dorati e croccanti.

9. 9

   Scolare gli arancini su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

10. 10

    Servire caldi.