Käsesahnetorte

Zubereitung

1. 1

   Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.

2. 2

   Fügen Sie nach und nach 75g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende Masse entsteht.

3. 3

   Eigelb vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.

4. 4

   Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben.

5. 5

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

6. 6

   Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

7. 7

   Quark mit 75g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.

8. 8

   Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Quarkmasse verrühren. Dann die Gelatinemischung zügig unter die restliche Quarkmasse rühren.

9. 9

   Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

10. 10

    Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Einen Boden in die Springform legen, Quark-Sahne-Masse darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.

11. 11

    Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

12. 12

    Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Früchten dekorieren.