Mit KI erstellt
Pozole
Zutaten
- Schweinefleisch1 kg
- Hominy (getrockneter Mais)500 g
- Knoblauch4 Zehen
- Zwiebeln2 mittelgroße
- Chilipulver2 EL
- Oregano2 TL
- Hühnerbrühe2 Liter
- Radieschen5 Stück
- Limetten2 Stück
- Koriander1 Bund
Zubereitung
- 1
Schweinefleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und zum Fleisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, etwa 1,5 Stunden.
- 3
Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Zwiebeln und Knoblauch zu entfernen.
- 4
Hominy abspülen und zusammen mit dem Fleisch, Chilipulver, Oregano und Hühnerbrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Limetten in Spalten schneiden und Koriander hacken.
- 6
Pozole in Schalen servieren und mit Radieschen, Limettenspalten und frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Chilipulver bestreuen.
