Mit KI erstellt
Pozole
120 Min. Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Schweinefleisch1 kg
- Hominy (getrockneter Mais)500 g
- Knoblauch4 Zehen
- Zwiebeln2 mittelgroße
- Chilipulver2 EL
- Oregano1 TL
- Hühnerbrühe2 Liter
- Radieschen5 Stück
- Limetten2 Stück
- Koriander1 Bund
Zubereitung
- 1
Schweinefleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln. Zusammen mit dem Schweinefleisch kochen, bis es zart ist, etwa 1 bis 1,5 Stunden.
- 3
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Wenn es kühl genug ist, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Hominy abspülen und in die Brühe geben. Chilipulver, Oregano und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Hominy weich ist, etwa 1 Stunde.
- 5
Das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Topf geben und erhitzen.
- 6
Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Limetten in Spalten schneiden und Koriander hacken.
- 7
Pozole in Schüsseln servieren und mit Radieschen, Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.
