Mit KI erstellt
Pikanter Kartoffelsalat mit Paprika
60 Min. 374 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- festkochende Kartoffeln1 kg
- rote Paprika1 Stück
- grüne Paprika1 Stück
- gelbe Paprika1 Stück
- mittelgroße Zwiebel1 Stück
- Weißweinessig2 EL
- mittelscharfer Senf1 EL
- Chiliflocken1/2 TL
- Olivenöl4 EL
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer1/2 TL
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
- 2
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3
Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 4
Für das Dressing Weißweinessig, mittelscharfen Senf, Chiliflocken, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren.
- 5
Die Kartoffelscheiben, Paprikawürfel und Zwiebelwürfel zum Dressing geben und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
