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Pesto Rosso

Name: Pesto Rosso
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Tasse getrocknete Tomaten in Öl; 1/2 Tasse geriebener Parmesan; 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine; 1/4 Tasse geröstete Mandeln; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

15 min 298 kcal per serving Easy

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Instructions

1
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen.
2
Die Tomaten, den geriebenen Parmesan, das Olivenöl, die gerösteten Mandeln und die Knoblauchzehe in einen Mixer geben.
3
Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Paste pürieren, dabei nach Bedarf das aufgefangene Öl der getrockneten Tomaten hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Das Pesto Rosso kann nun verwendet werden, um Pasta zu verfeinern, als Brotaufstrich oder als Dip.