Meringhe classiche

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldate il forno a 90°C e preparate una teglia rivestendola con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola grande, montate gli albumi d'uovo con un pizzico di sale fino a quando non diventano spumosi e formano dei picchi morbidi.

3. 3

   Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare, fino a quando il composto diventa lucido e formano dei picchi ben fermi.

4. 4

   Trasferite il composto in una sac-à-poche con la punta a stella e formate delle piccole meringhe sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.

5. 5

   Infornate le meringhe e lasciatele cuocere per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando non risultano asciutte al tatto e si staccano facilmente dalla carta da forno.

6. 6

   Spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe all'interno con lo sportello leggermente aperto per evitare che si formino crepe a causa dello sbalzo di temperatura.

7. 7

   Una volta raffreddate, le meringhe sono pronte per essere servite o conservate in un contenitore ermetico.