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Tomaten-Frittata mit Melonensalat
Ingrédients
4 Portions
- Tomate4 Stück
- Ei6 Stück
- Melonenscheibe4 Scheiben
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Basilikumeinige Blätter
Instructions
- 1
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verquirlen.
- 3
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenscheiben darin kurz anbraten.
- 4
Die verquirlten Eier über die Tomaten gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eier fest sind.
- 5
In der Zwischenzeit die Melonenscheiben in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- 6
Mit gehackten Basilikumblättern, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- 7
Die Frittata auf einen Teller gleiten lassen und in Portionen schneiden.
- 8
Den Melonensalat als Beilage zur Frittata servieren.
