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Gemüse-Frittata
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Eier4 Stück
- Karotte1 Stück
- Fenchelknolle1 Stück
- Zucchini1 Stück
- Tomaten2 Stück
- Mozzarella100 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl1 EL
Instructions
- 1
Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Fenchelknolle halbieren, den harten Kern entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- 3
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- 5
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- 6
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse (Karotte, Fenchel, Zucchini) bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 7
Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 8
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse in der Pfanne gießen.
- 9
Den Mozzarella gleichmäßig auf der Eier-Gemüse-Mischung verteilen.
