Melitzanosalata (Auberginen-Feta-Dip)

Instructions

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

2. 2

   Waschen Sie die Auberginen und stechen Sie sie mit einer Gabel mehrmals ein.

3. 3

   Legen Sie die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie für etwa 45 Minuten, bis die Haut schrumpft und das Innere weich ist.

4. 4

   Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.

5. 5

   Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf und kratzen Sie das weiche Innere mit einem Löffel heraus.

6. 6

   Geben Sie das Auberginenfleisch in ein Sieb und lassen Sie es für etwa 10 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

7. 7

   Währenddessen schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken sie fein.

8. 8

   Zerbröseln Sie den Feta in eine Schüssel.

9. 9

   Fügen Sie das abgetropfte Auberginenfleisch, den Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.