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Sopa de Tortilla
Ingredienti
- tortillas di mais6 unità
- brodo di pollo1 litro
- pomodori2 unità
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- peperoncino jalapeño1 unità
- olio d'oliva1 cucchiaio
- avocado1 unità
- formaggio fresco150 grammi
- coriandolo fresco tritatoq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino jalapeño e cuocere per un altro minuto.
- 3
Incorporare i pomodori tritati e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i pomodori non si sono ammorbiditi.
- 4
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 20 minuti.
- 5
Nel frattempo, friggere le strisce di tortillas di mais in olio caldo fino a quando non diventano croccanti. Scolarle su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- 6
Assaggiare il brodo e aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
- 7
Servire la zuppa in ciotole, aggiungendo le strisce di tortilla fritte, l'avocado a cubetti, il formaggio fresco sbriciolato e il coriandolo fresco tritato sopra ogni porzione.
