Sopa de Tortilla

Istruzioni

1. 1

   Scaldate l'olio vegetale in una padella grande e friggete le strisce di tortillas di mais fino a quando non diventano croccanti. Rimuovetele e mettetele da parte su carta assorbente.

2. 2

   In una pentola grande, aggiungete un filo d'olio e soffriggete la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato fino a quando non diventano traslucidi.

3. 3

   Aggiungete i pomodori a pezzetti e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

4. 4

   Versate il brodo di pollo nella pentola e portate a ebollizione.

5. 5

   Tostate i peperoncini pasilla in una padella secca fino a quando non diventano aromatici, poi rimuoveteli e tagliateli a strisce, eliminando i semi.

6. 6

   Aggiungete le strisce di peperoncini pasilla al brodo e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.

7. 7

   Servite la sopa de tortilla in ciotole, aggiungendo le strisce di tortilla fritte, pezzetti di avocado, formaggio fresco sbriciolato, un cucchiaio di panna acida e coriandolo fresco tritato sopra ogni porzione.