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Sopa de Tortilla

Name: Sopa de Tortilla
Total time: 30 min
Ingredients: 6 tortillas di mais, tagliate a strisce e fritte; 1 litro di brodo di pollo; 2 pomodori, tritati; 1 cipolla, tritata; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 peperoncino jalapeño, tritato; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 avocado, tagliato a cubetti; 150g di formaggio fresco, sbriciolato; coriandolo fresco tritato; sale e pepe q.b.

30 min Easy

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Ingredients

4 Servings

tortillas di mais6 unità
brodo di pollo1 litro
pomodori2 unità
cipolla1 unità
spicchi d'aglio2 unità
peperoncino jalapeño1 unità
olio d'oliva1 cucchiaio
avocado1 unità
formaggio fresco150 grammi
coriandolo fresco tritatoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.

Instructions

1
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
2
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino jalapeño e cuocere per un altro minuto.
3
Incorporare i pomodori tritati e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i pomodori non si sono ammorbiditi.
4
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 20 minuti.
5
Nel frattempo, friggere le strisce di tortillas di mais in olio caldo fino a quando non diventano croccanti. Scolarle su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
6
Assaggiare il brodo e aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
7
Servire la zuppa in ciotole, aggiungendo le strisce di tortilla fritte, l'avocado a cubetti, il formaggio fresco sbriciolato e il coriandolo fresco tritato sopra ogni porzione.