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Capesante gratinate al salmone
Ingredienti
4 Porzioni
- capesante12 unità
- salmone fresco100 g
- parmigiano grattugiato50 g
- burro2 cucchiai
- vino bianco1 bicchiere
- erba cipollinaq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
- 2
Pulire le capesante rimuovendo il sacchetto nero e la parte laterale muscolosa, quindi sciacquarle sotto acqua fredda e asciugarle.
- 3
Tagliare il salmone fresco a striscioline sottili.
- 4
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le capesante per farle rosolare leggermente su entrambi i lati.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
- 6
Disporre le capesante in una teglia da forno, adagiando su ciascuna un pezzetto di salmone.
- 7
Cospargere con il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
- 8
Infornare le capesante per circa 5-6 minuti o fino a quando il parmigiano sarà gratinato e dorato.
- 9
Nel frattempo, tritare finemente l'erba cipollina.
