Capesante gratinate al salmone

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.

2. 2

   Pulire le capesante rimuovendo il sacchetto nero e la parte laterale muscolosa, quindi sciacquarle sotto acqua fredda e asciugarle.

3. 3

   Tagliare il salmone fresco a striscioline sottili.

4. 4

   In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le capesante per farle rosolare leggermente su entrambi i lati.

5. 5

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.

6. 6

   Disporre le capesante in una teglia da forno, adagiando su ciascuna un pezzetto di salmone.

7. 7

   Cospargere con il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.

8. 8

   Infornare le capesante per circa 5-6 minuti o fino a quando il parmigiano sarà gratinato e dorato.

9. 9

   Nel frattempo, tritare finemente l'erba cipollina.

10. 10

    Sfornare le capesante e guarnirle con l'erba cipollina tritata prima di servire.