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Capesante gratinate al salmone

Name: Capesante gratinate al salmone
Ingredients: 12 capesante; 100g di salmone fresco; 50g di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di burro; 1 bicchiere di vino bianco; Erba cipollina; Sale; Pepe

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Ingredients

4 Servings

capesante12 unità
salmone fresco100 g
parmigiano grattugiato50 g
burro2 cucchiai
vino bianco1 bicchiere
erba cipollinaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.

Instructions

1
Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
2
Pulire le capesante rimuovendo il sacchetto nero e la parte laterale muscolosa, quindi sciacquarle sotto acqua fredda e asciugarle.
3
Tagliare il salmone fresco a striscioline sottili.
4
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le capesante per farle rosolare leggermente su entrambi i lati.
5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
6
Disporre le capesante in una teglia da forno, adagiando su ciascuna un pezzetto di salmone.
7
Cospargere con il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
8
Infornare le capesante per circa 5-6 minuti o fino a quando il parmigiano sarà gratinato e dorato.
9
Nel frattempo, tritare finemente l'erba cipollina.