Spaghetti alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.

4. 4

   Scola gli spaghetti al dente, conservando un po' dell'acqua di cottura.

5. 5

   Aggiungi gli spaghetti nella padella con la pancetta e mescola bene.

6. 6

   Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e formaggio sugli spaghetti, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.

7. 7

   Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura degli spaghetti per ottenere una consistenza cremosa.

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   Servi immediatamente con una spolverata extra di pecorino romano e pepe nero a piacere.