Ravioli di carne

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, versare la farina e formare una fontana. Rompere le uova al centro e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Lavorare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, poi avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.

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   Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a che non diventino trasparenti.

4. 4

   Aggiungere la carne macinata nella padella, salare e pepare a piacere e cuocere fino a quando la carne non è ben dorata. Lasciare raffreddare il ripieno.

5. 5

   Stendere l'impasto di pasta con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.

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   Disporre piccole quantità del ripieno di carne su metà della sfoglia, mantenendo una distanza di circa 3 cm tra un mucchietto e l'altro.

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   Coprire con l'altra metà della sfoglia e premere bene intorno al ripieno per sigillare i ravioli, facendo attenzione a eliminare l'aria intrappolata.

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   Ritagliare i ravioli con una rotella tagliapasta o uno stampino specifico.

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   Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere i ravioli per circa 4 minuti o fino a quando non risalgono in superficie.

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    Scolare i ravioli con una schiumarola e servirli caldi, conditi a piacere con burro fuso e salvia o con il sugo di pomodoro.