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Ravioli di carne
120 min Medium
Ingredients
4 Servings
- farina300 g
- uova3 unità
- carne macinata200 g
- cipolla50 g
- aglio1 spicchio
- saleq.b.
- pepeq.b.
- olio d'olivaq.b.
Instructions
- 1
In una ciotola capiente, versare la farina e formare una fontana. Rompere le uova al centro e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Lavorare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, poi avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- 3
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a che non diventino trasparenti.
- 4
Aggiungere la carne macinata nella padella, salare e pepare a piacere e cuocere fino a quando la carne non è ben dorata. Lasciare raffreddare il ripieno.
- 5
Stendere l'impasto di pasta con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- 6
Disporre piccole quantità del ripieno di carne su metà della sfoglia, mantenendo una distanza di circa 3 cm tra un mucchietto e l'altro.
- 7
Coprire con l'altra metà della sfoglia e premere bene intorno al ripieno per sigillare i ravioli, facendo attenzione a eliminare l'aria intrappolata.
- 8
Ritagliare i ravioli con una rotella tagliapasta o uno stampino specifico.
