Risotto au poulet et carottes

Instructions

1. 1

   Épluchez et coupez les carottes en petits dés.

2. 2

   Émincez finement l'oignon.

3. 3

   Coupez le poulet en petits morceaux.

4. 4

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5. 5

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

6. 6

   Incorporez les dés de carottes et laissez cuire quelques minutes.

7. 7

   Versez le riz et remuez bien pour nacrer les grains.

8. 8

   Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

9. 9

   Ajoutez le bouillon de volaille chaud progressivement, une louche à la fois, en attendant que le riz absorbe le liquide avant d'en ajouter davantage.

10. 10

    Continuez à remuer régulièrement et cuire à feu moyen pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.

11. 11

    Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

12. 12

    Servez chaud et dégustez.