Frittata di zucchine e cipollotto

Istruzioni

1. 1

   Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.

2. 2

   Pulite e affettate finemente il cipollotto.

3. 3

   In una padella, scaldate un cucchiaio d'olio e fate soffriggere il cipollotto fino a che non diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungete le zucchine nella padella e cuocete per circa 10 minuti, finché non sono dorate e morbide. Salate e pepate a piacere.

5. 5

   In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe.

6. 6

   Versate il composto di uova sulle zucchine nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, o fino a che la frittata non si è rappresa.

7. 7

   Con l'aiuto di un piatto, girate la frittata e cuocetela per altri 5 minuti dall'altro lato.

8. 8

   Servite la frittata di zucchine e cipollotto calda o a temperatura ambiente.