Zuppa di Sedano Rapa e Cipolla

Istruzioni

1. 1

   Sbucciare e tagliare a cubetti il sedano rapa.

2. 2

   Sbucciare e affettare le cipolle.

3. 3

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a quando diventano traslucide.

5. 5

   Aggiungere il sedano rapa a cubetti e cuocere per altri 5 minuti.

6. 6

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

7. 7

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando il sedano rapa è tenero.

8. 8

   Aggiungere le foglie di basilico e il finocchietto.

9. 9

   Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

11. 11

    Servire caldo, guarnito con qualche foglia di basilico fresco se desiderato.