Bistecca al Pepe Nero

Istruzioni

1. 1

   Togliere la bistecca dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per portarla a temperatura ambiente.

2. 2

   Schiacciare leggermente i grani di pepe nero con il lato piatto di un coltello o utilizzare un mortaio.

3. 3

   Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.

4. 4

   Quando l'aglio inizia a sfrigolare, rimuoverlo e aggiungere la bistecca nella padella.

5. 5

   Cuocere la bistecca per circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, o più a seconda del grado di cottura desiderato.

6. 6

   A metà cottura, aggiungere il burro e i grani di pepe nero schiacciati nella padella.

7. 7

   Una volta cotta, trasferire la bistecca su un piatto e lasciarla riposare per alcuni minuti.

8. 8

   Nel frattempo, continuare a cuocere il burro e il pepe nella padella per un paio di minuti, raccogliendo i succhi di cottura della carne.

9. 9

   Versare il sughetto al pepe nero sopra la bistecca riposata e servire immediatamente.