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Tagliatelle ai Funghi Porcini
Ingredientes
4 Raciones
- Tagliatelle all'uovo250 g
- Funghi porcini freschi300 g
- Spicchio d'aglio1 spicchio
- Prezzemolo tritatoq.b.
- Panna da cucina50 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparación
- 1
Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio intero, facendolo dorare per insaporire l'olio.
- 3
Rimuovere l'aglio e aggiungere i funghi porcini nella padella. Saltare i funghi a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorati.
- 4
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle all'uovo seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- 5
Una volta che i funghi sono dorati, abbassare il fuoco, aggiungere la panna da cucina e mescolare bene. Lasciare cuocere per qualche minuto fino a quando la panna non inizia a ridursi leggermente.
- 6
Scolare le tagliatelle e trasferirle nella padella con i funghi, mescolando delicatamente per farle insaporire con il condimento.
- 7
Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, una generosa manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere, e mescolare bene il tutto.
- 8
Servire immediatamente le tagliatelle ai funghi porcini ben calde, con un ulteriore spolverata di Parmigiano Reggiano se desiderato.
