Penne all'Arrabbiata

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per la pasta.

2. 2

   Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio pelati e schiacciati insieme ai peperoncini piccanti tagliati a rondelle (rimuovere i semi se si preferisce un piatto meno piccante).

3. 3

   Soffriggere l'aglio e il peperoncino fino a quando l'aglio non diventa dorato, poi rimuovere l'aglio dalla padella.

4. 4

   Aggiungere i pomodori pelati nella padella e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno. Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti.

5. 5

   Nel frattempo, cuocere le penne rigate nell'acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

6. 6

   Scolare la pasta e conservare un po' d'acqua di cottura.

7. 7

   Aggiungere la pasta scolata nella padella con il sugo di pomodoro, aggiungere un po' dell'acqua di cottura conservata per legare il sugo alla pasta.

8. 8

   Saltare la pasta nel sugo per un paio di minuti a fuoco vivace.

9. 9

   Servire le penne all'arrabbiata ben calde, spolverizzando con pecorino romano grattugiato a piacere.