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Tonnarelli alla carbonara
Ingredienti
4 Porzioni
- Tonnarelli320 g
- Guanciale150 g
- Tuorli d'uovo4 unità
- Pecorino Romano grattugiato40 g
- Pepe neroq.b.
- Saleq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare il guanciale a strisce e farlo rosolare in una padella fino a che non diventa croccante. Toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.
- 2
In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero.
- 3
Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- 4
Scolare i tonnarelli conservando un po' d'acqua di cottura.
- 5
Versare i tonnarelli nella padella con il guanciale e mescolare a fuoco spento.
- 6
Aggiungere il composto di tuorli e pecorino ai tonnarelli, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per rendere la salsa cremosa.
- 7
Servire immediatamente con una spolverata aggiuntiva di pecorino e pepe nero a piacere.
