Tagliatelle alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

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   Cuoci i tagliatelle nell'acqua bollente fino a quando sono al dente.

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   Nel frattempo, taglia il speck a strisce sottili e fallo rosolare in una padella grande a fuoco medio fino a quando è croccante.

4. 4

   In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe nero.

5. 5

   Scola i tagliatelle, riservando un po' di acqua di cottura.

6. 6

   Aggiungi i tagliatelle alla padella con il speck e mescola bene.

7. 7

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano.

8. 8

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

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   Servi immediatamente con una spolverata di pepe nero e pecorino romano a piacere.