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Salmone con Verza, Salsa al Limone e Fagiolini
45 min 373 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- filetti di salmone150 g
- verza400 g
- fagiolini200 g
- limoni2 unità
- olio extravergine d'oliva4 cucchiai
- spicchi d'aglio2 unità
- peperoncino rosso1 unità
- Sale q.b.q.b.
- Pepe nero q.b.q.b.
Instructions
- 1
Lavare accuratamente i fagiolini e la verza, quindi tagliare la verza a strisce sottili.
- 2
In una padella grande, scaldare due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Soffriggere per un minuto.
- 3
Aggiungere la verza nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventa tenera. Salare e pepare a piacere.
- 4
Nel frattempo, in una pentola con acqua salata, cuocere i fagiolini per circa 7 minuti o fino a quando sono al dente. Scolarli e metterli da parte.
- 5
In una padella antiaderente, scaldare i restanti due cucchiai di olio e cuocere i filetti di salmone per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando la pelle è croccante e la carne è cotta a piacere. Salare e pepare a piacere.
- 6
Preparare la salsa al limone mescolando il succo e la scorza grattugiata dei limoni con un pizzico di sale e pepe.
- 7
Impiattare disponendo un letto di verza su ogni piatto, adagiare sopra il filetto di salmone, guarnire con i fagiolini e condire con la salsa al limone prima di servire.
