Salmone con Verza, Salsa al Limone e Fagiolini

Istruzioni

1. 1

   Lavare accuratamente i fagiolini e la verza, quindi tagliare la verza a strisce sottili.

2. 2

   In una padella grande, scaldare due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Soffriggere per un minuto.

3. 3

   Aggiungere la verza nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventa tenera. Salare e pepare a piacere.

4. 4

   Nel frattempo, in una pentola con acqua salata, cuocere i fagiolini per circa 7 minuti o fino a quando sono al dente. Scolarli e metterli da parte.

5. 5

   In una padella antiaderente, scaldare i restanti due cucchiai di olio e cuocere i filetti di salmone per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando la pelle è croccante e la carne è cotta a piacere. Salare e pepare a piacere.

6. 6

   Preparare la salsa al limone mescolando il succo e la scorza grattugiata dei limoni con un pizzico di sale e pepe.

7. 7

   Impiattare disponendo un letto di verza su ogni piatto, adagiare sopra il filetto di salmone, guarnire con i fagiolini e condire con la salsa al limone prima di servire.