Risotto ai Frutti di Mare

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente i frutti di mare.

2. 2

   In una padella grande, soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine di oliva.

3. 3

   Aggiungere i frutti di mare alla padella e cuocere per alcuni minuti, poi sfumare con il vino bianco.

4. 4

   Una volta evaporato l'alcool, togliere i frutti di mare dalla padella e metterli da parte.

5. 5

   Nella stessa padella, tostare il riso Arborio fino a quando non diventa traslucido.

6. 6

   Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando costantemente e lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere altro brodo.

7. 7

   A metà cottura, aggiungere i frutti di mare al riso e continuare ad aggiungere il brodo fino a completa cottura del risotto.

8. 8

   Quando il risotto è al dente, togliere dal fuoco e mantecare con il burro.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe, poi guarnire con prezzemolo tritato.

10. 10

    Servire caldo.