Risotto ai Frutti di Mare

Istruzioni

1. 1

   Pulire e preparare i frutti di mare: sgusciare i gamberi, pulire i calamari e lavare bene le cozze.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

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   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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   Aggiungere i calamari e i gamberi nella padella e cuocere per 2-3 minuti.

5. 5

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

7. 7

   Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

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   A metà cottura del riso, aggiungere le cozze e il peperoncino tritato.

9. 9

   Continuare a cuocere il risotto, aggiungendo brodo e mescolando, fino a quando il riso è al dente.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

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    Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

12. 12

    Servire caldo e gustare il vostro Risotto ai Frutti di Mare.