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Risotto ai Frutti di Mare

Name: Risotto ai Frutti di Mare
Total time: 50 min
Ingredients: 300g riso Arborio; 400g frutti di mare; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 litro brodo di pesce; 1 bicchiere vino bianco; 1 cucchiaio prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe q.b.

50 min 410 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

riso Arborio300 g
frutti di mare400 g
olio d'oliva2 cucchiai
cipolla1 unità
aglio2 spicchi
brodo di pesce1 litro
vino bianco1 bicchiere
prezzemolo tritato1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.

Istruzioni

1
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
2
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggere fino a quando sono dorati.
3
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
5
Aggiungere un mestolo di brodo di pesce caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.
6
Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è al dente.
7
A metà cottura del riso, aggiungere i frutti di mare e continuare a mescolare.
8
Una volta che il riso è cotto e i frutti di mare sono teneri, aggiustare di sale e pepe.
9
Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.

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