Überbackenes Gnocchi-Letscho mit Mozzarella

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.

3. 3

   Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.

4. 4

   Das Tomatenmark und das edelsüße Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze anrösten.

5. 5

   Paprikastreifen und Tomaten dazugeben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten schmoren, bis die Paprika weich ist und ein sämiges Letscho entstanden ist.

6. 6

   Die Gnocchi nach Packungsanweisung kurz garen, anschließend abgießen und unter das Letscho mischen.

7. 7

   Falls keine ofenfeste Pfanne verwendet wurde, die Gnocchi-Letscho-Mischung in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen oder in Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.

8. 8

   Das Gnocchi-Letscho im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.

9. 9

   Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Den fertigen Auflauf mit Basilikum bestreuen und heiß servieren.