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Überbackenes Gnocchi-Letscho mit Mozzarella
50 min 654 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- Rote und gelbe Paprika900 g
- Tomaten600 g
- Zwiebeln200 g
- Gnocchi800 g
- Mozzarella250 g
- Olivenöl18 g
- Knoblauch15 g
- Tomatenmark40 g
- Edelsüßes Paprikapulver8 g
- Rote Chilischote4 g
- Frisches Basilikum20 g
Preparación
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- 2
Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Das Tomatenmark und das edelsüße Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze anrösten.
- 5
Paprikastreifen und Tomaten dazugeben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten schmoren, bis die Paprika weich ist und ein sämiges Letscho entstanden ist.
- 6
Die Gnocchi nach Packungsanweisung kurz garen, anschließend abgießen und unter das Letscho mischen.
- 7
Falls keine ofenfeste Pfanne verwendet wurde, die Gnocchi-Letscho-Mischung in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen oder in Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.
- 8
